鉴别方法

    摘要：报告测定燕窝及其制品纯度的唾液酸法。用热水提取燕窝中的唾液酸糖蛋白，并将其酸解为唾液酸。唾液酸与酸性茚三酮形成稳定的黄色溶液，继用吸光光度法测定。对燕窝制品（如冰糖燕窝等）在上法测定前，须用透析法除去燕窝制品的大量的糖，选用纯正的燕窝作为标准，可求得样品含纯正燕窝的百分含量……

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